Tenuta Giannone di Giorgio Giannone

TENUTA GIANNONE - la nostra storia di Famiglia
IL TERRITORIO
“Quando si percorrono le strade immerse nell’Altopiano calcareo dei Monti Iblei, si ha come l’impressione di un viaggio a ritroso nel tempo: il profumo di antico, le note del Mar Mediterraneo, l’andamento dolce dei rilievi incisi da fiumi, torrenti e cave, la luce preziosa del sole.”
In questo scenario variegato multiforme di natura e colori nel cuore della Sicilia Sud-Orientale, caratterizzato dall’elevata variabilità altimetrica, la coltura dell’ulivo costituisce lo specchio della storia di una terra solare e mediterranea, che ha fondato sull’agricoltura le basi della propria civiltà.”
E’ proprio qui, nel cuore dei Monti Iblei, in una piccola frazione del Comune di Modica, che la famiglia Giannone da diverse generazioni si dedica alla coltivazione degli ulivi e alla produzione di olio extra vergine di oliva. La passione per l’olio extra vergine d’oliva ha inizio a metà degli anni ’50, e nasce proprio dall’amore che lega questa famiglia alla sua terra.
I fratelli Vincenzo e Santo, insieme al prezioso aiuto del loro papà Giorgio, curano i loro uliveti che si estendono per circa 15 Ha, in una zona prevalentemente collinare, ad una quota di circa 600 metri di altitudine, dando origine al loro prezioso olio extra vergine di oliva di gran carattere e dalle ottime proprietà organolettiche.
L’uliveto è costituito da una selezione di cultivar prevalentemente di natura autoctona, fra le quali si citano la Tonda Iblea, la Verdese, la Nocellara Etnea e la Biancolilla..
Ogni fase del ciclo produttivo, dalla cura della pianta fino all’estrazione dell’olio, è determinante per la riuscita di un olio extravergine di alta qualità, ricco di polifenoli e vitamine.
Nel periodo invernale vengono effettuati gli interventi di potatura, mentre nei mesi estivi si pone particolare attenzione al corretto apporto idrico, specie nei periodi più caldi e siccitosi.
Gli uliveti della TENUTA GIANNONE vengono unicamente trattati con prodotti organo-minerali al fine di garantire l’equilibrio vegeto–produttivo.
La difesa antiparassitaria viene eseguita attraverso l’impiego di metodi di Lotta biologica Integrata, per un’Agricoltura più sostenibile e per un ridotto impatto ambientale.
L’olio extra vergine di oliva della Tenuta Giannone è da considerarsi ricercato, unico e inconfondibile al palato.
La Tenuta Giannone, sempre nel rispetto delle tradizioni Mediterranee, si dedica anche alla coltivazione del carrubo e del mandorlo.
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“La continua ricerca dell’eccellenza, unita a una sana tradizione, sono gli elementi che ci hanno permesso di raggiungere ottimi risultati.”