Your cart
Non ci sono più articoli nel tuo carrello
Olio EVO Nuovo
- -8%
Olio EVO Certificato IQO
Olio EVO Toscano – Olio Extravergine d’oliva della Toscana “Francesco Zappone” Bag in Box
69,37 €
75,40 €
Olio EVO Certificato IQO
Olio EVO Toscano – Olio Extravergine d’oliva della Toscana “Francesco Zappone”
Olio EVO Denocciolato
Olio EVO Puglia - Olio extravergine d’oliva "Élite" Coratina Denocciolato Oro di...
Olio EVO in Bag in Box
Olio EVO Puglia - Olio Extravergine d'oliva "TRADIZIONALE" Oro di Rufolo Puglia Bag in Box
Olioevo Olivicoltori FIOI
Olio Evo - Olio extravergine d'oliva monovarietale denocciolato italiano 1,5 lt. Magnum...
Olio EVO in Bag in Box
Olio EVO Umbria – Olio extravergine d’oliva dell’Umbria multivarietale “Il Casale di...
Olio EVO Multivarietale
Olio EVO Umbria – Olio extravergine d’oliva dell’Umbria multivarietale “Il Casale di...
Olio Extra Vergine di Oliva
OLIO EVO Liguria - Olio Extravergine d'oliva Ligure monovarietale "TAGGIASCA"
Olio Extra Vergine di Oliva
OLIO EVO Liguria - Olio Extravergine d'oliva Ligure monovarietale "TAGGIASCA" 500 ml.
Olio EVO Multivarietale
OLIO EVO Liguria - Olio Extravergine d'oliva Ligure monovarietale "TAGGIASCA" 250 ml. AR
Olio EVO Monovarietale
OLIO EVO Liguria - Olio Extravergine d'oliva Ligure monovarietale "TAGGIASCA" 250 ml.
Olio Extra Vergine di Oliva
OLIO EVO - Olio extravergine d'oliva monovarietale FRANTOIO "Le Mortinete" Bag-Box 3 lt.
Olio EVO Nuovo. Olio Extravergine di oliva Nuovo.
L'importanza del periodo di raccolta
Il periodo migliore per la raccolta delle olive varia a seconda di diversi fattori, ma generalmente avviene nel mese di ottobre. Tuttavia, alcuni produttori preferiscono anticipare la raccolta a fine settembre, soprattutto in presenza di condizioni climatiche particolarmente favorevoli. È cruciale, però, non superare il termine del 30 novembre per garantire una qualità ottimale del prodotto finale.
La scelta del momento ideale per la raccolta è influenzata da molteplici elementi, tra cui il clima specifico della regione, il tipo di terreno su cui si trova l'uliveto e la varietà delle olive coltivate. Questi fattori giocano un ruolo fondamentale nel determinare il periodo di maturazione ottimale delle olive.
L'olio extravergine di oliva appena prodotto si distingue per un sapore particolarmente intenso e un pizzicore pronunciato, caratteristiche indicative della freschezza e della presenza di nutrienti benefici. Questo pizzicore è dovuto ai polifenoli, composti antiossidanti che conferiscono all'olio le sue proprietà salutari e che tendono a diminuire col passare del tempo. Per ottenere un litro di olio extravergine di qualità, sono necessari in media 15-16 chili di olive. È essenziale che la molitura, ovvero il processo di estrazione dell'olio dalle olive, avvenga entro 24 ore dalla raccolta. Questo breve intervallo di tempo è cruciale per preservare le qualità organolettiche e nutrizionali dell'olio.
In questa sezione ti proponiamo in vendita una selezione dei migliori oli extravergine di oliva italiani prodotti nell'ultima campagna olearia. Questi oli sono stati scelti per la loro eccellenza, derivante da un'attenta raccolta e lavorazione delle olive, che rispettano i criteri più rigorosi di qualità e genuinità.