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Olio Evo Fruttato Intenso
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Olio EVO Monovarietale
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Da:
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Olio Evo - Olio extravergine d'oliva monovarietale denocciolato italiano 1,5 lt. Magnum...
Fruttato Intenso
Il Consiglio Oleicolo Internazionale ha scelto l’aggettivo “Fruttato” per caratterizzare gli oli extravergini di oliva di qualità. Esso identifica l’olio EVO che profuma di oliva sana, fresca e matura, ottenuto dalla prima spremitura delle olive usando dei processi meccanici a temperatura controllata che non superi i 28 gradi o, come abitualmente si dice, “a freddo”. Il fruttato si presenta con gradazioni di intensità diverse da cui abbiamo la dicitura olio extravergine di oliva fruttato leggero, medio o intenso. Le diverse gradazioni vengono determinate dalla varietà di olive da cui è estratto l’olio, il metodo di lavorazione e il grado di maturazione dell’oliva.
Olio EVO fruttato intenso. L’olio extravergine di oliva fruttato intenso si caratterizza, come si intuisce dal nome, per gli aromi marcati di amaro e piccante. I sentori di sapori forti che richiamano al carciofo e altre note vegetali ne consigliano l’uso con pietanze dal gusto strutturato con tendenza all’amaro come verdure ed insalate, ma soprattutto con carni alla griglia o particolari salse.