Azienda Agricola Gangalupo di Maria Bisceglie

Una passione di famiglia 

Da diverse generazioni, la famiglia Girone-Bisceglie opera nel settore agricolo, sviluppando tecniche e processi di coltivazione sempre mirati a un'agricoltura bella, efficiente e rispettosa dei cicli della natura. 

Luigi e Vito sono cresciuti giocando tra i filari degli ulivi in contrada Ganga di Lupo, a S.Spirito nella provinca di Bari, rincorrendo il trattore di papà Michele, da cui hanno imparato l’amore per i frutti della terra, e da mamma Maria l’insegnamento dei valori familiari come la pazienza e la costanza. Questi valori, insieme a un lavoro continuo, permettono di raccogliere i frutti migliori. 

L’uiveto

Nei 24 ettari di uliveti, la produzione di olive cultivar Coratina aveva raggiunto circa 1300/1400 quintali l’anno. La famiglia Girone, nell’estate del 2017, decide di investire nella trasformazione diretta del prodotto. Grazie a una grande attenzione nella selezione del migliore frantoio e alla scelta del processo di spremitura a freddo, viene imbottigliato l’olio GangaLupo: un olio extravergine d'oliva pugliese di qualità eccellente. 

Una prima produzione selezionata e di qualità. Un marchio che fonde i caratteri diversi di Luigi e Vito sovverte i loro percorsi, li mischia e li proietta, forti della tradizione di famiglia, in una nuova attività imprenditoriale che porta sulle vostre tavole il gusto di questa avventura. 

Luigi ha studiato agraria e scienze ambientali. Lavorando da sempre a fianco del padre, è diventato un esperto coltivatore a soli trent’anni. 

Vito è un giovanissimo ingegnere edile. Dopo la laurea è andato a lavorare a Torino, ma non ha mai dimenticato le sue radici e ha applicato il suo spirito di intraprendenza nell’impresa di famiglia. 

La Coratina: regina dell’olio EVO pugliese

Il frutto della cultivar Coratina ha dimensioni medie, forma ellissoidale e leggermente asimmetrica. L’invaiatura è tardiva e scalare. L’olio EVO Coratina si distingue per il suo fruttato intenso all’olfatto, con note vegetali di mandorlo verde e carciofo, e per un gusto decisamente amaro e piccante. 

Questi tratti, spesso erroneamente percepiti come difetti, sono invece segno di altissima qualità. L’amaro e il piccante denotano una concentrazione elevata di polifenoli, potenti antiossidanti naturali che apportano benefici alla salute, ritardano l’invecchiamento cellulare e proteggono da malattie come tumori e arteriosclerosi. I polifenoli, inoltre, prolungano la vita dell’olio, preservandolo dall’azione dei perossidi e garantendo una maggiore conservabilità. 

Abbinamenti

Quest’olio EVO pugliese dal carattere deciso si abbina perfettamente a verdure alla brace, funghi porcini alla piastra, zuppe di legumi misti, pomodori in insalata, carne alla griglia e formaggi stagionati a pasta dura. 

Uno sconosciuto in cucina

Invitereste mai uno sconosciuto a casa vostra, a sedere alla vostra tavola? Eppure, lo fate quotidianamente con l’olio extravergine di oliva. Per ottenere un olio EVO pugliese di qualità, come l’olio GangaLupo, bisogna partire da olive sane, raccolte al giusto livello di maturazione e spremute nel più breve tempo possibile. 

Il piccante e l’amaro, spesso associati erroneamente all’acidità, sono invece prova della presenza di polifenoli, che rendono l’olio extravergine un prodotto unico e straordinario. Il bassissimo livello di acidità, rilevato dalle analisi dell’olio GangaLupo, è la dimostrazione della sua eccellenza. 

Grazie a un impianto di irrigazione capillare, i campi di ulivi Coratina resistono anche alle condizioni climatiche più difficili, garantendo una produzione costante di olio EVO pugliese di altissima qualità. 

Il risultato è davanti ai vostri occhi e sulle vostre tavole. Buon appetito e buon olio extravergine d'oliva pugliese a tutti. 

Dott. Alfredo Marasciulo Capo Panel Riconosciuto dal MIPAAF