Chioccioline di Pane all’Olio Farcite, i Finger Food dell’Estate con Olio Extravergine d’Oliva Monovarietale “Cima di Melfi” Frantoio L’Ulivo
Le Chioccioline di Pane all’Olio Farcite, i finger food perfetti per l’estate, sono realizzate con Olio Extravergine d’Oliva Monovarietale “Cima di Melfi” del Frantoio L’Ulivo. Questi deliziosi stuzzichini monoporzioni sono ideali per arricchire un aperitivo, un cocktail o qualsiasi evento con amici, grazie al loro gusto irresistibile e aspetto invitante. Impreziosiscono il nostro buffet in una serata d’estate e portano allegria con i loro colori vividi e profumi stagionali.
L’estate è sinonimo di giornate soleggiate, allegria e momenti di piacere in mezzo alla natura. Questo periodo dell’anno ci invita a trascorrere più tempo con la famiglia e gli amici, gustando cibi freschi e leggeri durante serate che si trasformano in notti stellate. Le nostre abitudini alimentari cambiano, prediligendo piatti freschi e leggeri. Tuttavia, per noi italiani, rimane inalterato l’amore per il buon cibo, rappresentando un piacere della vita e un momento di condivisione sociale e familiare tramandato da generazioni.
Dopo una giornata al mare, non c'è niente di meglio che ritrovarsi la sera per gustare stuzzichini deliziosi. Il termine "finger food", letteralmente “cibo da mangiare con le dita”, risale all’Expo-Gast di Salisburgo del 2002, dove gli chef furono invitati a creare ricette da gustare senza posate. Già nel XVIII secolo, in Francia, si preparavano i "canapés", quadratini di pane fritto o tostato con vari ingredienti. Negli anni ’20 e ’30, negli Stati Uniti, le tartine venivano offerte nei locali che vendevano alcolici.
Anche in Italia gli stuzzichini hanno sempre avuto un ruolo importante, come i "cicchetti" veneziani, piccoli bocconi gustati nelle osterie. Gli aperitivi estivi sono un trionfo di colori, sapori e profumi, permettendo di giocare con la fantasia e proporre abbinamenti insoliti ma sempre deliziosi.
La ricetta di oggi è una rivisitazione dei classici panini, trasformati in chioccioline. Morbide e deliziose, si preparano velocemente e possono essere arricchite con vari ingredienti come pomodori, cipolle e olive. Fare il pane in casa è gratificante e terapeutico, e il suo profumo inebriante conquista tutti. Il pane è un alimento semplice e fondamentale che accompagna l’uomo da oltre 10.000 anni, simbolo di cultura e nutrimento.
Ricercatori delle Università di Cambridge, Londra e Copenaghen hanno trovato prove che l’uomo consumava pane già 14.000 anni fa, ben prima dell’inizio dell’agricoltura. Questo pane primitivo, cotto su pietre arroventate, era simile a una focaccia piatta e proteica.
Il pane ha un valore culturale e religioso, presente nei grandi riti dell’ebraismo, cristianesimo e islam. Simbolo di vita e abbondanza, viene spesso associato alla presenza divina.
Oggi, la nostra ricetta utilizza l’Olio Extravergine d’Oliva Monovarietale “Cima di Melfi” del Frantoio L’Ulivo, un prodotto di alta qualità. Questo olio pregiato, ottenuto da olive della Valle d’Itria, è una "gemma rara" per le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali. Ideale per zuppe, stufati, bruschette e molti altri piatti, l’olio esalta i sapori e arricchisce ogni preparazione.
Il Frantoio L’Ulivo, fondato da Gianluca Invidia nel 2010, produce un olio che racchiude le tradizioni e i sapori della Puglia, una terra ricca di storia e cultura. Gli studi confermano le proprietà benefiche dell’olio extravergine d’oliva, consigliato come unico grasso di condimento quotidiano per i suoi effetti positivi sulla salute.
Il "Cima di Melfi" del Frantoio L’Ulivo ha un colore giallo dorato intenso, con sentori di carciofo, lattuga, cicoria e note di erbe officinali. Al palato è fine e fruttato, con toni di mandorla, e un equilibrio perfetto tra amaro e piccante.
Ecco cosa ci occorre per realizzare le nostre Chioccioline di Pane all’Olio Farcite, i finger food dell’estate con Olio Extravergine d’Oliva Monovarietale “Cima di Melfi” del Frantoio L’Ulivo in vendita su olioevo.eu
250 grammi di farina manitoba
250 grammi di farina bianca 00
1 bustina di lievito di birra secco
1 cucchiaio scarso di zucchero semolato + 2 cucchiai
225 ml di acqua
1 vasetto di yogurt bianco al naturale
100 ml di Olio Extravergine d’Oliva Monovarietale “Cima di Melfi” Frantoio L’Ulivo
sale
semi di sesamo
un goccio di latte per spennellare la superficie
Serviranno inoltre :
2 cipollotti
100 grammi di olive verdi
100 grammi di pomodorini
Chioccioline di Pane all’Olio Farcite, i finger food dell’estate con Olio Extravergine d’Oliva Monovarietale “Cima di Melfi” del Frantoio L’Ulivo
Preparazione:
Prepariamo i panini unendo in una ciotola le polveri: le due farine setacciate, lo zucchero e un pizzico di sale; quindi aggiungiamo la bustina di lievito secco e mescoliamo con un cucchiaio.
In un’altra ciotola, uniamo tutti gli ingredienti liquidi: l’acqua, l’olio “Cima di Melfi” del Frantoio L’Ulivo in vendita su OlioEvo.eu, lo yogurt a temperatura ambiente e i due cucchiai di zucchero; mescoliamo bene.
Uniamo nella planetaria i contenuti delle due ciotole e lavoriamo fino a ottenere un composto liscio, morbido e ben incordato.
Trasferiamo il composto in una ciotola oliata, copriamolo con pellicola trasparente e lasciamolo lievitare fino al raddoppio del volume. Nel frattempo, laviamo e mondiamo i cipollotti, li tagliamo a pezzettini e li mettiamo a stufare in padella con un filo di olio “Cima di Melfi” del Frantoio L’Ulivo in vendita su OlioEvo.eu.
Tritiamo anche le olive, privandole del nocciolo.
Riprendiamo l’impasto, lo suddividiamo a metà: in una parte aggiungiamo i cipollotti stufati, nell’altra le olive. Suddividiamo ciascuna metà in 6-8 palline, le stendiamo a cordoncino e le arrotoliamo formando delle chioccioline.
Facciamo lievitare le chioccioline per altri 10 minuti, poi spennelliamo la superficie con del latte e inforniamo a 180 gradi per 20-25 minuti.
Come farcitura, vi propongo salmone, robiola e fettine di avocado; burger vegetali di carote con maionese e pomodori secchi; pesto di rucola e stracciatella su taralli.
Le nostre Chioccioline di Pane all’Olio Farcite, i finger food dell’estate con Olio Extravergine d’Oliva Monovarietale “Cima di Melfi” del Frantoio L’Ulivo, in vendita su OlioEvo.eu sono pronte per essere serviti.
