Olio EVO - Olio extravergine di oliva aromatizzato Tenuta Calissoni Bulgari

Azienda

Tenuta Calissoni Bulgari Società Agricola a r.l.

Prodotto

Oli Aromatizzati

Provenienza

Lazio - Italia

Varietà Olive

Mono varietà Leccio

Tipo raccolta

Raccolta meccanizzata con l’ausilio di attrezzature a batterie che abbattono completamente le emissioni di gas e il rilascio di oli lubrificanti sulle piante come può accadere con i tradizionali abbacchiatori a scoppio

Spremitura

Estrazione entro le 24 ore al fine di evitare l’attivazione del processo di ossidazione che comprometterebbe la qualità dell’olio prodotto. La separazione avviene con il controllo di lavorazione attraverso sistemi di regolazione e monitoraggio di tutti i processi, modificabili e adattabili alle caratteristiche delle diverse partite di olio

Colore

varia a seconda del grado di maturazione dell’oliva stessa, della varietà dell’oliva, del tipo di lavorazione e dell’età dell’olio (VERDE)

Acidità

0,06

Sapore

Quattro sapori mediterranei, Limone, Zenzero, Peperoncino e Tartufo nero

Anno di Raccolta

2023

Certificazione

ISO 14001 – Sistema di gestione ambientale, OHSAS 18001 / ISO 45001 – Sistema di gestione della sicurezza.

Abbinamenti con pietanze

Quattro oli aromatizzati, quattro sapori mediterranei, limone, peperoncino, zenzero e tartufo nero, che si sposano con l’extra vergine prodotto in azienda. Perfetti a crudo per impreziosire piatti freddi, possono essere usati anche per donare un tocco speziato a carne e pesce..