Olio EVO - Olio Extra Vergine di Oliva Biologico 100% Toscano.
L’Olio Extra Vergine di Oliva viene estratto a freddo, entro 4/5 ore dalla raccolta delle olive, direttamente nel nostro frantoio aziendale Mori-Tem di ultima generazione. Filtratura e conservazione in fusti di acciaio inox contribuiscono alla qualità del nostro Olio EVO, preservandone nel tempo freschezza, concentrazione di aromi e proprietà nutrienti.
Le cultivar tradizionali toscane utilizzate sono il leccino, il frantoio e il moraiolo. La nostra produzione è curata nei minimi dettagli dalla piantumazione all’imbottigliamento. Le olive raccolte dai nostri terreni sono frante nell’arco della giornata: appena raccolte vengono portate al frantoio in modo che non stazionino troppo a lungo nell’oliveta, evitando così la fermentazione prematura del frutto. Nel 2020 abbiamo installato un frantoio Mori-Tem di ultimissima generazione, al fine di estrarre a freddo un olio di oliva di ottima qualità. Estrazione a freddo, filtratura e conservazione in acciaio inox contribuiscono alla qualità dell’olio, preservandone nel tempo freschezza, concentrazione di aromi e proprietà nutrienti. Le bottiglie sono composte da acciaio Inox 18/10 riciclabile al 100% ottenuto per il 60% da acciaio riciclato. In questo modo vengono mantenute nel tempo le proprietà nutritive e organolettiche dell’olio extravergine e protegge l’olio dall’ossidazione dovuta al contatto con luce e ossigeno. Le nostre bottiglie possono essere riempite con l’olio conservato nei bag in box: un modo per evitare sprechi e riutilizzare le bottiglie in acciaio inox.
Olio EVO italiano - Olio extravergine di oliva italiano
Scheda olio:
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Azienda
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Fattoria Triboli società semplice agricola
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Prodotto
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Olio EVO Biologico
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Provenienza
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Toscana
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Varietà Olive
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Leccino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino
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Tipo Raccolta
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Abbacchiatori elettrici
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Spremitura
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Frangitura a freddo, a ciclo continuo, con frantoio proprio
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Colore
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Verde chiaro
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Acidità
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0,23
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Sapore
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Fruttato medio, di tipo erbaceo, con sentori di mandorla e carciofo. Note di amaro e piccante di intensità medio-elevata
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Anno di Raccolta
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2022/2023
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Certificazioni
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Biologica - CCPB
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Abbinamenti con pietanze
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zuppe di legumi, minestra di verdure, carni rosse, maiale, selvaggina, formaggi stagionati, insalate, verdure, preparati a base di avena, cioccolato fondente e gelato
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Premi
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Premio Impresa Ambiente – Tre Foglie Gambero Rosso – Medaglia d’oro al Dubai Olive oil competition - Gold Award New York
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