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Olio EVO - Olio extravergine d'oliva DOP "BRISIGHELLA" - Tenuta Monte Mauro
TSMBRI1
esaurito
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Olio EVO - Olio extravergine d'oliva DOP "BRISIGHELLA" - Tenuta Monte Mauro
Olio extravergine d'oliva monovarietale
Olio Extra Vergine di Oliva di Brisighella, prodotto direttamente ed integralmente dalla nostra Tenuta.
Questo olio è caratterizzato dall'ottenimento della Denominazione di Origine Protetta "Brisighella", da cui l'appellativo "D.O.P. di Brisighella", il primo in Italia ad ottenerlo. Anche per questo olio, tutto il ciclo produttivo, quindi, si sviluppa internamente: olive dei nostri poderi, frantoio in Tenuta e imbottigliamento in azienda. Questo olio si presenta con le specifiche caratteristiche proprie del disciplinare che lo caratterizza: aroma intenso e delicato con note che ricordano il carciofino verde e l'erba appena tagliata.
A proposito di negozio: Tenuta Monte Mauro S.s.
Prodotti: 3
Data di creazione: 08/07/2024
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Olio EVO - Olio extravergine d'oliva DOP "BRISIGHELLA" - Tenuta Monte Mauro
Olio extravergine d'oliva monovarietale
Olio Extra Vergine di Oliva di Brisighella, prodotto direttamente ed integralmente dalla nostra Tenuta.
Questo olio è caratterizzato dall'ottenimento della Denominazione di Origine Protetta "Brisighella", da cui l'appellativo "D.O.P. di Brisighella", il primo in Italia ad ottenerlo. Anche per questo olio, tutto il ciclo produttivo, quindi, si sviluppa internamente: olive dei nostri poderi, frantoio in Tenuta e imbottigliamento in azienda. Questo olio si presenta con le specifiche caratteristiche proprie del disciplinare che lo caratterizza: aroma intenso e delicato con note che ricordano il carciofino verde e l'erba appena tagliata.
Scheda olio:
|
Azienda |
Tenuta Monte Mauro S. S. Agr. |
|
Prodotto |
Olio EVO “DOP Brisighella |
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Provenienza |
Brisighella |
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Varietà Olive |
Nostrana di Brisighella |
|
Tipo raccolta |
A mano e abbacchiatori a pettine elettrici |
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Spremitura |
Estratto a freddo, tutto il ciclo di lavorazione, dalla molitura, separazione e filtraggio avviene a temperature inferiori i 27°C |
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Colore |
Verde smeraldo con riflessi dorati |
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Acidità |
0,12 |
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Sapore |
Olio equilibrato con i tre attributi principali di Fruttato, Amaro e Piccante di intensità medio/intenso e sentori secondari di Carciofo, Erba e Mardorla |
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Anno di raccolta |
2022 |
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Certificazione |
DOP Brisighella |
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Abbinamenti con pietanze |
L’olio EVO DOP Brisighella, per il suo fruttato medio intenso, è adatto ad accompagnare piatti saporiti come ragù, radicchio o carne alla brace per la sua componente amara ma anche bruschette, caprese per la sua spiccata nota piccante. |
- Provenienza
- Emilia Romagna
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