Olio EVO - Olio Extravergine d'oliva Monovarietale "EVO" Martoccia 2023
Olio EVO - Olio Extravergine d'oliva Monovarietale "EVO" Martoccia 2023
Il sapore dell'olio Monovarietale EVO Martoccia ti immerge nella calda atmosfera pugliese, con colore giallo tendente al verde e sfumature dorate con un gusto fresco e intense note di mandorla verde e carciofo, un retrogusto amarognolo e leggermente piccante dovuto alla alta presenza di polifenoli. La varietà d’oliva utilizzata è la CORATINA, che si distingue per le sue peculiari caratteristiche organolettiche, l’alta concentrazione di polifenoli e la quasi inesistenza di perossidi. La spremitura avviene entro le ventiquattro ore dalla raccolta. L’olio EVO Martoccia si accompagna perfettamente con tutte le pietanze a base di vegetali, carni e pesce di buona taglia.
Indicato per una alimentazione vegetariana
Olio EVO - Olio Extravergine d'oliva Monovarietale "EVO" Martoccia 2023
Il sapore dell'olio Monovarietale EVO Martoccia ti immerge nella calda atmosfera pugliese, con colore giallo tendente al verde e sfumature dorate con un gusto fresco e intense note di mandorla verde e carciofo, un retrogusto amarognolo e leggermente piccante dovuto alla alta presenza di polifenoli. La varietà d’oliva utilizzata è la CORATINA, che si distingue per le sue peculiari caratteristiche organolettiche: l’alta concentrazione di polifenoli, con un potere fortemente antiossidante che apporta grandi benefici per la salute, e la quasi inesistenza di perossidi. Per preservare queste fantastiche qualità il frutto viene raccolto al giusto grado di maturazione e portato a spremitura entro le ventiquattro ore dalla raccolta a temperature non oltre i 22 gradi, così da ottenere un succo con acidità inferiore al 0,2 %. L’olio EVO Martoccia si accompagna perfettamente con tutte le pietanze a base di vegetali, carni e pesce di buona taglia.
Indicato per una alimentazione vegetariana
Scheda Olio:
Azienda |
Azienda Agricola Tenuta «Martoccia» |
Prodotto |
OLIO Extravergine di Oliva «EVO» Monovarietale |
Provenienza |
Italia – Puglia – Minervino Murge (BT) |
Varietà Olive |
Coratina |
Tipo Raccolta |
A mano con l’aiuto di abbacchiatore, previa sistemazione sotto gli alberi delle reti per la raccolta delle olive. |
Spremitura |
A freddo entro le 12 ore mediante processo meccanico |
Colore |
Giallo con riflessi oro, tendente al verde |
Acidità |
0,21 gr/100g acido oleico. |
Sapore |
Fruttato intenso con piccante e amaro morbido e delicato. |
Anno di Raccolta |
2023 |
Abbinamenti con pietanze |
Si accompagna perfettamente con tutte le pietanze a base di vegetali, carni e pesce di buona taglia. |
- Provenienza
- Puglia
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