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Olio EVO- Olio EVO "IL SALTO" Tenuta Giannone Bag-Box 5 lt.
GIABOX5
93,30 €
Tasse incluse
Olio EVO “IL SALTO” 100% Italiano, da olive della Tenuta Giannone Bag-Box 5 lt.
Prodotto in Sicilia sulle colline dei Monti Iblei a circa 600 m. di altitudine
Molitura a freddo entro 6-12 ore.Stoccato in silos di acciaio sotto azoto
Gusto armonico,bassa acidità,elevato contenuto di polifenoli e vitamina E.
Fruttato medio con note di pomodoro verde ed erbe fresche aromatiche.
Amaro e piccante di media intensità.
Consigliato per carne e pesce alla griglia, zuppe,insalate e bruschette.Ottimo su carpacci, tartare, verdure grigliate e piatti invernali strutturati (stufati, spezzatini)
Protagonista del Concorso Regionale Siciliano “Morgantinon-2023”: 2° posto nella sezione “Miglior Olio Blend”
Premi: Gambero Rosso, Slow Food, Flos Oli, AIPO D’Argento, NYIOC (New York International Olive Oil Competition)
A proposito di negozio: Tenuta Giannone di Giorgio Giannone
Prodotti: 12
Data di creazione: 30/11/2023
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Olio EVO “IL SALTO” 100% Italiano, da olive della Tenuta Giannone Bag-Box 5 lt.
L’olio extra vergine d’oliva “IL SALTO” è un olio 100% Italiano, ottenuto da olive esclusivamente prodotte dalla TENUTA GIANNONE. È un olio prodotto nella Sicilia Sud-Orientale, in una zona collinare dei Monti Iblei, a circa 600 m di altitudine sul livello del mare.
E’ un blend ottenuto dalla sapiente ed equilibrata miscelatura di cultivar prevalentemente autoctone, tra le quali si citano la Tonda Iblea, la Verdese, la Nocellara e la Biancolilla, a cui si aggiunge una piccola percentuale di Coratina.
Drupe raccolte a mano e molite separatamente in frantoio a freddo entro 6-12 ore. Filtraggio e stoccaggio mono-varietale in silos di acciaio sotto battente di azoto. Blend finale ottenuto dopo assaggi e analisi chimiche.
L’olio evo “il SALTO” è un extravergine molto armonico, a bassissima acidità e con qualità organolettiche superiori. Fruttato verde-medio, dal colore giallo dorato intenso con delicate sfumature verdi. Al naso è ampio ed avvolgente, ricco di sentori fruttati di pomodoro verde, cui si aggiungono note di erbe fresche aromatiche, come il basilico e il prezzemolo. Fine e di carattere al gusto, con toni di sedano e lattuga. Amaro e piccante di media intensità.
Scheda olio:
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Azienda |
TENUTA GIANNONE |
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Prodotto |
Olio Extravergine Di Oliva "IL SALTO" - 100% italiano - Bag-Box 5 lt. |
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Provenienza |
Monti Iblei, Sicilia, ITALIA |
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Varietà Olive |
Tonda Iblea, Verdese, Biancolilla, Coratina |
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Tipo Raccolta |
Brucatura a mano |
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Spremitura |
Meccanica a ciclo continuo a due fasi a freddo |
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Colore |
Giallo dorato intenso con delicate sfumature verdi |
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Acidità |
Inferiore a 0,8 % |
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Sapore |
Fruttato verde-medio. Fine e di carattere al gusto, con toni di sedano e lattuga, piccante di media intensità. |
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Anno di Raccolta |
2023 |
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Certificazioni |
Azienda in conversione al Biologico |
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Abbinamenti con pietanze |
Perfetto sulla carne e sul pesce alla griglia, sulle zuppe e le insalate, sulle bruschette. Eccellente a crudo su carpacci, tartare, vegetali e ortaggi grigliati. Ottimo sui tipici piatti invernali strutturati (stufati, spezzatini). |
- Provenienza
- Sicilia
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