Estratto dalle cultivar moraiolo, leccino e frantoio.
L’olio della Valle Spoletana deve il suo gusto fruttato e fragrante alle particolari condizioni climatiche, all’orografia e al substrato calcareo-argilloso. Si distingue per il suo inconfondibile sapore netto di oliva, con un carattere decisamente erbaceo e note predominanti di carciofo e mandorla acerba.
Dal gusto corposo e deciso, presenta spiccati sentori di piccante e amaro, arricchiti dalle note di carciofo e mandorla grazie all’elevata concentrazione di polifenoli.
Perfetto come condimento per carni, si esalta su patate, bruschette e legumi.
Ideale per l’uso a crudo, specialmente su pietanze ricche, il suo sapore armonico e deciso valorizza carni, bolliti, grigliate, cotture al vapore, zuppe di legumi, cereali, bruschette e verdure.
Questi piatti, tipici della Valle Spoletana, sono celebrati nelle parole di Francesco d’Assisi: “Nulla vidi come questa valle mia Spoletana - Nihil jucundius vidi Valle mea Spoletana”.
Valori nutrizionali medi per 100 ml.
Energia 378Kj/822Kcal
Grassi 91,3 gr.
di cui saturi 13,8
Carboidrati 0 gr.
di cui Zuccheri 0 gr.
Proteine 0 gr.
Sale 0 gr.
Estratto dalle cultivar moraiolo, leccino e frantoio.
L’olio della Valle Spoletana deve il suo gusto fruttato e fragrante alle particolari condizioni climatiche, all’orografia e al substrato calcareo-argilloso. Si distingue per il suo inconfondibile sapore netto di oliva, con un carattere decisamente erbaceo e note predominanti di carciofo e mandorla acerba.
Dal gusto corposo e deciso, presenta spiccati sentori di piccante e amaro, arricchiti dalle note di carciofo e mandorla grazie all’elevata concentrazione di polifenoli.
Perfetto come condimento per carni, si esalta su patate, bruschette e legumi.
Ideale per l’uso a crudo, specialmente su pietanze ricche, il suo sapore armonico e deciso valorizza carni, bolliti, grigliate, cotture al vapore, zuppe di legumi, cereali, bruschette e verdure.
Questi piatti, tipici della Valle Spoletana, sono celebrati nelle parole di Francesco d’Assisi: “Nulla vidi come questa valle mia Spoletana - Nihil jucundius vidi Valle mea Spoletana”.
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Azienda |
Il Casale di Spoleto di Perugini Vincenzo |
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Prodotto |
Olio extravergine di oliva |
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Provenienza |
Spoleto – Perugia (Italia) |
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Varietà Olive |
Estratto da cultivar moraiolo, leccino e frantoio, che in virtù delle particolari condizioni climatiche, come anche all’orografia e al substrato calcareo-argillitico, conferiscono all’olio della valle Spoletana un gusto fruttato e fragrante, dall’inconfondibile sapore netto di oliva, decisamente erbaceo con note dominanti di carciofo e mandorla acerba. |
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Tipo Raccolta |
Manuale |
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Spremitura |
A freddo con soli mezzi meccanici |
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Colore |
Verde intenso |
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Acidità |
0.8 |
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Sapore |
L’olio ha un gusto corposo e deciso con spiccati sentori di piccante e amaro, con note di carciofo e mandorla, conferiti dall’elevata presenza di polifenoli. Adatto come condimento su carni, si esalta su patate, bruschette e legumi. |
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Anno di Raccolta |
2024 |
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Abbinamenti con pietanze |
Ideale per condimenti a crudo, specialmente per pietanze ricche. Il sapore armonico e deciso è esaltato su carni, bolliti, cotture alla griglia e a vapore, con zuppe di legumi, cerali, bruschette e verdure, i piatti tipici della Valle Spoletana, di cui Francesco d’Assisi diceva: “Nulla vidi come questa valle mia Spoletana - Nihil jucundius vidi Valle mea Spoletana”. |
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