Olio EVO - Olio Extravergine d’Oliva DOP Colline Salernitane (con antirabbocco) "REA"
L'olo EVO "REA" ha un fruttato di oliva verde, leggero, decisamente erbaceo, mostra chiari sentori di mandorla fresca e risulta arricchito da note di carciofo e mela. Tali sentori si confermano al gusto, gradevolmente dolce, dove si evidenziano note di amaro e piccante leggere ed in equilibrio, che conferiscono al prodotto una elegante freschezza. Particolarmente adatto per condire piatti a base di carni bianche e pesce, insalate di verdure e molluschi gratinati. Il sapore delicato lo rende indicato anche per la preparazione di salse da condimento.
Regione: Campania
Zona di produzione: Colline Salernitane
Altitudine: 100/200 m. s.l.m.
Varietà di olive: ROTONDELLA 10 % – CARPELLESE 50% – FRANTOIO 40%
Metodo di raccolta: A mano – Macchine agevolatrici
Periodo di raccolta: Dal 20 ottobre al 30 novembre
Sistema di molitura/estrazione: Frangitore a dischi – decanter a tre fasi a risparmio d’acqua
Scheda Olio:
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Azienda
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Frantoio Torretta
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Prodotto
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Olio Extravergine d’oliva DOP «REA»
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Provenienza
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Colline Salernitane - Battipaglia (SA) - Italy
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Varietà Olive
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Rotondella, Carpellese, Frantoio,
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Tipo raccolta
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A mano e mediante abbacchiatori elettrici
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Spremitura
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A freddo – Frangitore a dischi – decanter a tre fasi a risparmio d’acqua
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Colore
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Giallo - verdognolo
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Acidità
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Max totale 0,5
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Sapore
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Il fruttato di oliva verde, leggero, decisamente erbaceo, mostra chiari sentori di mandorla fresca e risulta arricchito da note di carciofo e mela. Tali sentori si confermano al gusto, gradevolmente dolce, dove si evidenziano note di amaro e piccante leggere ed in equilibrio, che conferiscono al prodotto una elegante freschezza.
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Anno di Raccolta
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2021/2022
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Abbinamenti con pietanze
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Particolarmente adatto per condire piatti a base di carni bianche e pesce, insalate di verdure e molluschi gratinati. Il sapore delicato lo rende indicato anche per la preparazione di salse da condimento.
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