OLIO EVO - Olio Extravergine d’Oliva Biologico (con antirabbocco) "DAFNE"
L'olio Extra vergine di oliva "DAFNE" presenta un fruttato di oliva verde, leggero, decisamente erbaceo, mostra chiari sentori di mandorla fresca e risulta arricchito da note di carciofo e mela. Tali sentori si confermano al gusto, gradevolmente dolce, dove si evidenziano note di amaro e piccante leggere ed in equilibrio, che conferiscono al prodotto una elegante freschezza.
Particolarmente adatto per condire piatti a base di carni bianche e pesce, insalate di verdure e molluschi gratinati. Il sapore delicato lo rende indicato anche per la preparazione di salse da condimento.
Regione: Campania
Zona di produzione: Colline Salernitane
Altitudine: 100/200 m. s.l.m.
Varietà di olive: ROTONDELLA 40 % – CARPELLESE 30% – FRANTOIO 30%
Metodo di raccolta: A mano – Macchine agevolatrici
Periodo di raccolta: Dal 10 ottobre al 20 novembre
Sistema di molitura / estrazione: Frangitore a dischi – decanter a tre fasi a risparmio d’acqua
bottiglie con antirabbocco da 0,25 – 0,5 – 0,75 litri
Scheda Olio:
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Azienda
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Frantoio Torretta
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Prodotto
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Olio Extravergine d’oliva Biologico «DAFNE»
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Provenienza
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Colline Salernitane - Battipaglia (SA) - Italy
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Varietà Olive
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Rotondella, Carpellese, Frantoio,
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Tipo raccolta
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A mano e mediante abbacchiatori elettrici
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Spremitura
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A freddo – Frangitore a dischi – decanter a tre fasi a risparmio d’acqua
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Colore
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Giallo - verdognolo
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Acidità
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Max totale 0,5
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Sapore
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Il fruttato di oliva verde, leggero, decisamente erbaceo, mostra chiari sentori di mandorla fresca e risulta arricchito da note di carciofo e mela. Tali sentori si confermano al gusto, gradevolmente dolce, dove si evidenziano note di amaro e piccante leggere ed in equilibrio, che conferiscono al prodotto una elegante freschezza.
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Anno di Raccolta
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2021/2022
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Abbinamenti con pietanze
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Particolarmente adatto per condire piatti a base di carni bianche e pesce, insalate di verdure e molluschi gratinati. Il sapore delicato lo rende indicato anche per la preparazione di salse da condimento.
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