Olio EVO – Olio Extravergine d’Oliva DOP Colline Salernitane "DIESIS"
L’olio Diesis DOP Colline Salernitane è un olio fresco dal colore giallo con riflessi verdi, dotato di note amare e piccanti piuttosto accentuate.
Quest’olio rappresenta una vera eccellenza perchè prodotto esclusivamente entro la prima settimana di ottobre. Il suo inconfondibile gusto avvolge il palato attraverso una sensuale armonia di sapori che mescolano sapientemente l’amaro ed il piccante, ben espressi ed in equilibrio con il fruttato. L’olio Diesis Dop colline salernitane si presenta deciso all’olfatto con note di pomodoro acerbo, erba fresca e cicoria. Al gusto, è ricco di persistenti toni vegetali di cardo e carciofo ed è dotato di spiccate note aromatiche di menta e pepe nero.
Regione: Campania
Zona di produzione: Colline Salernitane
Altitudine: 100/200 m. s.l.m.
Varietà di olive: ROTONDELLA 10 % – CARPELLESE 50% – FRANTOIO 40%
Metodo di raccolta: A mano – Macchine agevolatrici
Periodo di raccolta: Dal 20 ottobre al 30 novembre
Sistema di molitura / estrazione: Frangitore a dischi – decanter a tre fasi a risparmio d’acqua
• bottiglia da 0,50 litri
Scheda Olio:
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Azienda
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Frantoio Torretta
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Prodotto
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Olio Extravergine d’oliva DOP «DIESIS»
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Provenienza
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Colline Salernitane - Battipaglia (SA) - Italy
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Varietà Olive
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Rotondella, Carpellese, Frantoio,
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Tipo raccolta
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A mano e mediante abbacchiatori elettrici
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Spremitura
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A freddo – Frangitore a dischi – decanter a tre fasi a risparmio d’acqua
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Colore
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Giallo - verdognolo
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Acidità
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Max totale 0,5
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Sapore
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Il fruttato di oliva verde, leggero, decisamente erbaceo, mostra chiari sentori di mandorla fresca e risulta arricchito da note di carciofo e mela. Tali sentori si confermano al gusto, gradevolmente dolce, dove si evidenziano note di amaro e piccante leggere ed in equilibrio, che conferiscono al prodotto una elegante freschezza.
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Anno di Raccolta
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2021/2022
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Abbinamenti con pietanze
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Particolarmente adatto per condire piatti a base di carni bianche e pesce, insalate di verdure e molluschi gratinati. Il sapore delicato lo rende indicato anche per la preparazione di salse da condimento.
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