Olio Evo – Olio Extravergine d’Oliva DOP Colline Salernitane "DEDALO"
Dedalo è un intrigante olio extravergine Dop colline salernitane pregiato e raffinato, prodotto con passione e professionalità. Dal gusto armonico e complesso, quest’olio si presenta all’olfatto dotato di note fruttate di oliva verde, in cui si fondono con grande armonia eleganti sentori di mela, carciofo e pomodoro verde. Dal sapore fine e complesso, è corredato da importanti toni di cardo, carciofo e mandorla. Dedalo è un olio perfetto da utilizzare sia come condimento a crudo che come olio da cottura, inoltre è ideale da assaporare con piatti a base di pesce azzurro, bruschette con pomodoro, minestroni di verdure e pesce alla piastra.
Regione: Campania
Zona di produzione: Colline Salernitane
Altitudine: 100/200 m. s.l.m.
Varietà di olive: ROTONDELLA 10 % – CARPELLESE 50% – FRANTOIO 40%
Metodo di raccolta: A mano – Macchine agevolatrici
Periodo di raccolta: Dal 20 ottobre al 30 novembre
Sistema di molitura/estrazione: Frangitore a dischi – decanter a tre fasi a risparmio d’acqua
• bottiglia da 0,75 litri
Sheda Olio:
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Azienda
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Frantoio Torretta
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Prodotto
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Olio Extravergine d’oliva DOP «DEDALO»
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Provenienza
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Colline Salernitane - Battipaglia (SA) - Italy
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Varietà Olive
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Rotondella, Carpellese, Frantoio,
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Tipo raccolta
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A mano e mediante abbacchiatori elettrici
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Spremitura
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A freddo – Frangitore a dischi – decanter a tre fasi a risparmio d’acqua
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Colore
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Giallo - verdognolo
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Acidità
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Max totale 0,5
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Sapore
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Il fruttato di oliva verde, leggero, decisamente erbaceo, mostra chiari sentori di mandorla fresca e risulta arricchito da note di carciofo e mela. Tali sentori si confermano al gusto, gradevolmente dolce, dove si evidenziano note di amaro e piccante leggere ed in equilibrio, che conferiscono al prodotto una elegante freschezza.
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Anno di Raccolta
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2021/2022
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Abbinamenti con pietanze
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Particolarmente adatto per condire piatti a base di carni bianche e pesce, insalate di verdure e molluschi gratinati. Il sapore delicato lo rende indicato anche per la preparazione di salse da condimento.
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