Olio EVO - Olio extravergine di oliva "Selezione Anna Bulgari"

Azienda

Tenuta Calissoni Bulgari Società Agricola a r.l.

Prodotto

Selezione Anna Bulgari

Codice EAN

Formati: 250 ml.  90311109 / 500 ml. 90311055/ 750 ml.  90311062

Provenienza

Lazio - Italia

Varietà Olive

Mono varietà Itrana

Tipo raccolta

Raccolta meccanizzata con l’ausilio di attrezzature a batterie che abbattono completamente le emissioni di gas e il rilascio di oli lubrificanti sulle piante come può accadere con i tradizionali abbacchiatori a scoppio

Spremitura

Estrazione entro le 24 ore al fine di evitare l’attivazione del processo di ossidazione che comprometterebbe la qualità dell’olio prodotto. La separazione avviene con il controllo di lavorazione attraverso sistemi di regolazione e monitoraggio di tutti i processi, modificabili e adattabili alle caratteristiche delle diverse partite di olio

Colore

varia a seconda del grado di maturazione dell’oliva stessa, della varietà dell’oliva, del tipo di lavorazione e dell’età dell’olio (VERDE)

Acidità

0,04

Sapore

Un olio extra vergine di oliva dal fruttato medio intenso, con forti sentori di oliva verde esaltato da note vegetali, tra le quali spiccano la foglia, l’erba e il pomodoro verde esaltato da note vegetali, tra le quali spiccano la foglia, l’erba e il pomodoro verde.

L’amaro e il piccante appaiano delicati ed equilibrati.

Anno di Raccolta

2021/2022

Certificazione

ISO 14001 – Sistema di gestione ambientale, OHSAS 18001 / ISO 45001 – Sistema di gestione della sicurezza.

Abbinamenti con pietanze

Perfetto su antipasti di mare, sui crudi di pesce, bruschette di pomodoro, insalate di stagione, marinate di polpo, zuppa di pesce e cereali, pesce spada ai ferri, carni bianche e uova sode.