Olio Evo - Olio Extravergine d'oliva selezione "Quattro Pini" Tenuta Calissoni Bulgari

Azienda

Tenuta Calissoni Bulgari Società Agricola a r.l.

Prodotto

Selezione Quattro Pini

Codice EAN

Formati: 250 ml. 90311123/ 500 ml. 90311079/ 750 ml. 90311086

Provenienza

 Lazio - Italia

Varietà Olive

Mono varietà Moraiolo

Tipo raccolta

Raccolta meccanizzata con l’ausilio di attrezzature a batterie che abbattono completamente le emissioni di gas e il rilascio di oli lubrificanti sulle piante come può accadere con i tradizionali abbacchiatori a scoppio

Spremitura

Estrazione entro le 24 ore al fine di evitare l’attivazione del processo di ossidazione che comprometterebbe la qualità dell’olio prodotto. La separazione avviene con il controllo di lavorazione attraverso sistemi di regolazione e monitoraggio di tutti i processi, modificabili e adattabili alle caratteristiche delle diverse partite di olio

Colore

varia a seconda del grado di maturazione dell’oliva stessa, della varietà dell’oliva, del tipo di lavorazione e dell’età dell’olio (VERDE)

Acidità

0,05

Sapore

Dalla suggestione di un luogo, i Quattro Pini, nasce un olio dall’intensità media. Il sentore predominante è quello della mandorla cui si accompagnano note di foglie e di erba. Al gusto l’amaro e il piccante fanno da contraltare al retrogusto che conferma le note olfattive.

Anno di Raccolta

2023

Certificazione

ISO 14001 – Sistema di gestione ambientale, OHSAS 18001 / ISO 45001 – Sistema di gestione della sicurezza.

Abbinamenti con pietanze

Ideale su antipasti di funghi porcini, bruschette con pomodoro, zuppe di fagioli, selvaggina, carni rosse, verdure cotte, minestre a crudo e formaggi stagionati.