Olio EVO - Olio extravergine d'oliva Selezione Costantino Bulgari

Azienda

Tenuta Calissoni Bulgari Società Agricola a r.l.

Prodotto

Selezione Costantino Bulgari

Provenienza

Lazio - Italia

Varietà Olive

Mono varietà Leccio

Tipo raccolta

Raccolta meccanizzata con l’ausilio di attrezzature a batterie che abbattono completamente le emissioni di gas e il rilascio di oli lubrificanti sulle piante come può accadere con i tradizionali abbacchiatori a scoppio

Spremitura

Estrazione entro le 24 ore al fine di evitare l’attivazione del processo di ossidazione che comprometterebbe la qualità dell’olio prodotto. La separazione avviene con il controllo di lavorazione attraverso sistemi di regolazione e monitoraggio di tutti i processi, modificabili e adattabili alle caratteristiche delle diverse partite di olio

Colore

varia a seconda del grado di maturazione dell’oliva stessa, della varietà dell’oliva, del tipo di lavorazione e dell’età dell’olio (VERDE)

Acidità

0,08

Sapore

In ricordo del grande gioielliere e argentiere Costantino Bulgari, nasce l’omonima Selezione di olio extra vergine di oliva, con sentori di erba e note di erbe officinali, al gusto dimostra di essere equilibrato e delicato, con un retrogusto di cicoria, carciofo e mandorla dolce in chiusura.

Anno di Raccolta

Certificazione

ISO 14001 – Sistema di gestione ambientale, OHSAS 18001 / ISO 45001 – Sistema di gestione della sicurezza.

Abbinamenti con pietanze

Ottimo per un utilizzo quotidiano in cucina, si abbina specialmente a pesce e carni delicate. E’ ideale per creare impasti di torte, sia dolci sia salate.