Az. Agr. Francesco Casoli

Azienda Agricola Francesco Casoli
L' Azienda Agricola Francesco Casoli nasce nel 2018 sui terreni di proprietà della mia famiglia materna siti in Novilara, una frazione del comune di Pesaro. Fino a tale data la produzione era dedicata prevalentemente a cereali e uva da vino ed era guidata dai miei genitori e dallo zio di Francesco. Con l’entrata in azienda di quest'ultimo l'attività si indirizza verso la produzione olivicola e di ortaggi; Francesco è infatti appassionato e studioso della pianta di olivo e della coltivazione di ortaggi in regime di agricoltura organica rigenerativa. Infatti uno dei nostri obiettivi è quello di migliorare la struttura e la salute del suolo attraverso pratiche agronomiche come inerbimento, sovesci, concimazione con fertilizzanti di origine naturale; inoltre, abbiamo abbandonato completamente da anni la pratica di bruciare i residui di potatura, che invece trinciamo in loco o utilizziamo per produrre cippato da ridistribuire sul terreno, incrementando la portanza e la capacità di sequestro di carbonio di quest'ultimo. Alle circa 100 piante di ulivo di proprietà se ne affiancano altre 550 in affitto/ gestione; riteniamo fondamentale importanza prendersi cura di tutto quel patrimonio costituito da oliveti di piccola e media entità che, non potendo essere seguito dai proprietari, cadrebbe in abbandono costituendo una grave perdita in termini di ricchezza agriculturale, genetica e paesaggistica. L’azienda agricole Francesco Casoli è una realtà giovane ed il profilo aziendale è in continua evoluzione. Recenti sono i progetti di studio per la conversione dei terreni di famiglia da seminativi a sistema misto oliveto, orticole e piante Aromatiche. Sul medio e lungo termine l'obiettivo è quello di acquisire alcuni terreni confinanti da destinare alla coltivazione e custodia di varietà locali di ulivo, alberi da frutto e ortaggi e di realizzare un proprio laboratorio di lavorazione e trasformazione della materia prima. Quello che caratterizza il nostro lavoro è la continua ricerca e studio sia della pianta di olivo, attraverso corsi di potatura e gestione della pianta, che della progettazione del territorio in chiave agroforestale, in modo da incrementare ed esprimere al meglio le capacità produttiva del terreno, permettendo la sua rigenerazione con un incremento della fertilità senza l’utilizzo di prodotti chimici di sintesi.
L’Azienda Agricola Francesco Casoli, con il suo nucleo costituito dall’abitazione e i terreni di proprietà, è sul versante pesarese dell’antico Borgo della Luca, situato sull'omonimo monte che divide i territori di Pesaro e Fano. Ci troviamo nella frazione di Novilara, a circa 5km in linea d' aria dal mare e a circa 10 km sia dal centro abitato di Pesaro che da quello di Fano; è facilmente raggiungibile attraverso la strada provinciale 45 che collega Fano a Pesaro passando per la frazione di Santa Maria dell'Arzilla. Le colture predominanti nel territorio sono la vite, le leguminose foraggere, l'olivo e i cereali. E’ un territorio di sicuro interesse turistico e culturale perché, oltre ai già citati centri urbani, vi sono i vicini castelli di Novilara, Candelara, Mombaroccio, Ripalta e Cartoceto, tra i principali siti di culto che meritano attenzione dal punto di vista architettonico oltre che spirituale troviamo invece l'Eremo di Montegiove e il Santuario del Beato Sante.
I prodotti
L’Olio Extravergine di oliva che produciamo è di categoria superiore. Quando le nostre olive raggiungono il corretto grado di maturazione e invaiatura, che determiniamo con metodi sia fisici che sensoriali, procediamo a raccoglierle a mano con l'ausilio di abbacchiatori e le facciamo lavorare dal nostro frantoio di fiducia entro un tempo massimo di 12/24 ore dalla raccolta, con sistema di molitura a freddo a ciclo continuo. Tale procedura è importante perché permette di mantenere intatte tutte le caratteristiche organolettiche dell'oliva e trasferirle al prodotto finale con la massima garanzia di qualità.
Diamo così vita a tre oli:
 un monocultivar di varietà Leccino
 un blend di Leccino, Raggiola e Moraiolo denominato "Tufo", che produciamo da oliveti situati nella vallata del Rio Secco, un piccolo torrente la cui acque hanno un grado di salinità rilevante rispetto alla sua natura
 un blend di Leccino e Raggiola prodotto dagli oliveti circostanti il nucleo aziendale nella zona del Borgo della Luca.
I nostri oli vengono confezionati in contenitori del tipo "Bag in Box" da 3 e 5 litri che mantengono intatte le caratteristiche organolettiche dall’apertura della confezione fino al totale utilizzo del prodotto.