Azienda Agricola Luigi Corbo

Gli oliveti dell’azienda agricola CORBO si trovano nel territorio di Fragneto Monforte, un’area collinare del Sannio in provincia di Benevento, e la maggior parte di essi sono costituiti dalla cultivar ORTICE tipica della Campania ed in particolar modo del Beneventano. Agli oliveti più antichi si affianca un oliveto relativamente giovane con diverse cultivar: Frantoiano, Racioppella e Leccio del Corno. Negli oliveti viene praticato un inerbimento permanente: questo protegge il suolo dai fenomeni erosivi, aumenta la capacità di conservazione dell’acqua e mantiene la fertilità. La produzione di olio d’oliva è una tradizione molto antica in queste terre. Sono stati ritrovati infatti numerosi reperti archeologici, alcuni dei quali conservati a Benevento nel Museo del Sannio, che testimoniano la presenza dell’olivicoltura già in epoca preromana.
La cultivar ORTICE produce un olio extravergine di oliva di grande pregio e delicatezza, grazie alle favorevoli condizioni climatiche in cui vengono coltivate le piante e della grande resistenza al freddo che le contraddistingue. Questa varietà, particolare per i suoi frutti molto grandi, quasi sferici, si caratterizza per una produzione abbondante ma alternante negli anni, con una resa in olio media.
Il monocultivar di Ortice è un olio extravergine fruttato intenso, l’essenza della pregiata e secolare varietà, eccellenza delle terre del beneventano. Al palato si presenta con un perfetto connubio tra piccante ed amaro, con una altissima concentrazione di polifenoli antiossidanti. Sono proprio i polifenoli che gli conferiscono questo sapore così deciso e l’abbondanza ne aumenta il valore salutistico, essendo le molecole antiossidanti e anticancerogeni più rappresentate del regno vegetale. Di colore giallo con sfumature verdi colpisce l’olfatto e il palato con decise sensazioni di amaro e piccante, senza però essere mai squilibrato. Assaggiando questo prodotto dorato si possono notare sentori tipici di pomodoro, fruttati e con note floreali. L’olio extravergine di oliva Ortice dall’incredibile bontà è ottimo per condire zuppe di verdure e legumi, da passare a filo su pesce bollito o grigliato e per primi piatti e carni bianche. In alcuni casi, viene utilizzato anche per la preparazione di salse rosse.
Oltre all’olio extravergine di olive, l’azienda agricola CORBO anche vini DOC bianchi (la Falanghina e il Fiano) e rossi (Barbera e Piedirosso)