Azienda Agraria F.lli Deias

Azienda Agraria F.lli Deias
L’Azienda agricola f.lli Deias è situata in Sardegna, nella parte sud-occidentale del territorio regionale, nella regione del Sulcis. La consistenza aziendale si sviluppa all’interno del Comune di Nuxis, dove, nella parte periferica del nucleo urbano è presente la sede amministrativa e il laboratorio aziendale, mentre in due distinte località di campagna sono raggiungibili le nostre piante di ulivo, per un numero totale di circa 2000 alberi. L’azienda attualmente è gestita dai 3 soci (fratelli Deias) e ha origini familiari, in quanto le piante nascono su terreni appartenuti al padre di nostro padre, con quest’ultimo che ha sviluppato la coltivazione degli ulivi, grazie ad un’intuizione suggeritagli osservando la presenza di diverse piante secolari di ulivo all’interno e lungo i confini dei propri campi, generose nelle loro dimensioni e nel dare i propri frutti.
Il nome del nostro Olio EVO è “Nughes”, e sarebbe il nome antico del paese Nuxis, dove ha avuto origine, da diverse generazioni, la nostra famiglia.
La coltivazione e la cura delle piante avvengono in regime biologico, gli ulivi presenti, sono della varietà Nera di Villacidro e Tonda di Cagliari.
Le olive raccolte ci consentono di ottenere un BLEND prodotto dal 70% di olio estratto dalla varietà Nera di Villacidro e dal 30% dalla varietà Tonda di Cagliari.
L’olio viene estratto nel nostro laboratorio aziendale con un frantoio a due fasi con lavorazione a freddo ad una temperatura di estrazione che non supera i 25 gradi, e filtrato in uscita dal decanter con sistema a cartoni.
L’olio ha un sapore fruttato intenso, con note di erba e cardo selvatico, si abbina con insalate, verdure grigliate o crude e pietanze a base di pesce.