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Hortus Terrae di Giulia Guerrini
Data di creazione: 09/05/2023
HORTUS TERRAE di Giulia Guerrini
Il progetto Hortus Terrae nasce nel 2018, con l'obiettivo di valorizzare un territorio ancora per la maggior parte “incontaminato." Molti uliveti lasciati allo stato di abbandono vengono ripresi e ricoltivati ed oggi l'azienda gestisce circa 500 piante e ne possiede altre 150 di proprietà che sorgono tutte intorno al lago di Bolsena: Terra vulcanica e fertile che permette di condurre un'agricoltura diversificata e responsabile, attenta alla cura del territorio.
Lo studio e l'osservazione diretta delle piante e del loro habitat sono alla base dell’attività svolta con passione e dedizione; ogni anno gli ulivi vengono potati per mantenerne la giusta vitalità ed energia. La loro cura è continua nel susseguirsi delle stagioni, anche attraverso l'utilizzo di concimi biologici che apportano i nutrimenti necessari alle piante e allo stesso tempo, mantengono integro e salubre l'ambiente circostante.
Per la raccolta delle olive Hortus Terrae si avvale di abbacchiatori elettrici e la molitura avviene nell'arco di 12/24 ore nel frantoio di fiducia, vicino ai campi dell'azienda.
Hortus Terrae propone due prodotti, le cui caratteristiche organolettiche cambiano a seconda del momento di raccolta e la differente maturazione dell'olivo (inizio ottobre oppure metà novembre).
• L’Emerald EVO: un multivarietale composto da 4 cultivar (canino, leccino, frantoio e maurino), fruttato dal colore verde con riflessi dorati, con gusto piccante e note di amaro di media intensità. Olio con proprietà organolettiche preziose e dal gusto deciso, ottimo per arrosti, bruschette e zuppe a base di legumi
• Il Rustic EVO: monovarietale Canino, fruttato maturo dal sentore mandorlato e leggermente piccante. Le note decise ne fanno un olio extravergine di olive ideale per antipasti, contorni e insalate, esaltandone i gusti e ottimo per secondi a base di legumi e carni rosse.
Per i nostri oli extravergine la cultivar prevalente è il canino, cultivar predominante e tipica dei Monti Vulsini, in quantità minoritaria troviamo il frantoio, il leccino, il moraiolo ed il maurino.
Il progetto Hortus Terrae nasce nel 2018, con l'obiettivo di valorizzare un territorio ancora per la maggior parte “incontaminato." Molti uliveti lasciati allo stato di abbandono vengono ripresi e ricoltivati ed oggi l'azienda gestisce circa 500 piante e ne possiede altre 150 di proprietà che sorgono tutte intorno al lago di Bolsena: Terra vulcanica e fertile che permette di condurre un'agricoltura diversificata e responsabile, attenta alla cura del territorio.
Lo studio e l'osservazione diretta delle piante e del loro habitat sono alla base dell’attività svolta con passione e dedizione; ogni anno gli ulivi vengono potati per mantenerne la giusta vitalità ed energia. La loro cura è continua nel susseguirsi delle stagioni, anche attraverso l'utilizzo di concimi biologici che apportano i nutrimenti necessari alle piante e allo stesso tempo, mantengono integro e salubre l'ambiente circostante.
Per la raccolta delle olive Hortus Terrae si avvale di abbacchiatori elettrici e la molitura avviene nell'arco di 12/24 ore nel frantoio di fiducia, vicino ai campi dell'azienda.
Hortus Terrae propone due prodotti, le cui caratteristiche organolettiche cambiano a seconda del momento di raccolta e la differente maturazione dell'olivo (inizio ottobre oppure metà novembre).
• L’Emerald EVO: un multivarietale composto da 4 cultivar (canino, leccino, frantoio e maurino), fruttato dal colore verde con riflessi dorati, con gusto piccante e note di amaro di media intensità. Olio con proprietà organolettiche preziose e dal gusto deciso, ottimo per arrosti, bruschette e zuppe a base di legumi
• Il Rustic EVO: monovarietale Canino, fruttato maturo dal sentore mandorlato e leggermente piccante. Le note decise ne fanno un olio extravergine di olive ideale per antipasti, contorni e insalate, esaltandone i gusti e ottimo per secondi a base di legumi e carni rosse.
Per i nostri oli extravergine la cultivar prevalente è il canino, cultivar predominante e tipica dei Monti Vulsini, in quantità minoritaria troviamo il frantoio, il leccino, il moraiolo ed il maurino.
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