Tenuta Monte Mauro S.s.

TENUTA MONTE MAURO
La Tenuta Monte Mauro nasce ai piedi della pieve di Santa Maria in Tiberiaco (515 m s.l.d.m.), nel centro del parco della Vena del Gesso Romagnola, (patrimonio UNESCO) e si consolida negli anni grazie alla determinazione delle famiglie fondatrici Conti Manaresi che trasformano un progetto ambizioso in una solida realtà imprenditoriale.
Nella Tenuta Monte Mauro tutti i cicli di lavorazione sono completamente svolti all’interno della Tenuta stessa. Si parte dalla coltivazione delle olive: nostrana di Brisighella, orfana, leccino, etc fino alla molitura, che avviene direttamente nel frantoio interno entro le 24 ore successive alla raccolta. Si produce olio di oliva EVO di Brisighella DOP (il primo DOP Italiano), olio di oliva EVO “Canovetta”, un blend di leccino e nostrana di Brisighella. Al termine della molitura, l’olio viene filtrato ed imbottigliato sotto vuoto (per garantire la minima ossidazione e quindi la maggiore conservabilità nel tempo).
La Tenuta Monte Mauro è una giovane realtà nel panorama delle Aziende Agricole collinari Brisighellesi ed italiane in genere. Il sogno di due imprenditori ha dato origine a prodotti molto interessanti con posizionamento qualitativo in fascia medio alta.
Oltre all’olio è presente la coltura degli stimmi di zafferano, erbe officinali, fichi caramellati (ricetta tipica Romagnola) e specialità tipiche sott’olio.
Oggi la Tenuta Monte Mauro è uno stile di vita; siamo custodi dei terreni (divenuti patrimoni UNESCO nel novembre 2023), dei segreti e delle tradizioni che ci legano a questi territori. Lo studio e l’attenzione per i particolari hanno permesso di valorizzare prodotti così semplici ma nello stesso tempo molto preziosi.