Agricola Maraviglia

Azienda Agricola Maraviglia
Nel cuore della Toscana, tra le dolci colline di Monte San Savino, sorge Agricola Maraviglia, un’azienda agricola che incarna l’autenticità e l’eccellenza dell’olio extravergine di oliva della Toscana. La leggenda narra che questo luogo magico sia stato battezzato “Maraviglia” da pellegrini francesi in viaggio verso il Vaticano, affascinati dalla bellezza del paesaggio e dalla sua energia serena. “Che Maraviglia!” esclamarono, ed è da questa meraviglia che nasce un’azienda dedicata alla produzione di un olio evo Toscano di qualità straordinaria.
Gli Uliveti
L’eredità olivicola di Maraviglia affonda le sue radici in oltre tre secoli di storia. Gli uliveti furono piantati con cura dai contadini di un tempo, che selezionarono con sapienza diverse cultivar per armonizzarle con il suolo e il clima unici della zona. Oggi, Agricola Maraviglia continua questa tradizione con una filosofia basata sul rispetto per la terra, sulla sostenibilità e sulla valorizzazione delle risorse locali. L'azienda collabora con piccole realtà agricole della zona, contribuendo a preservare gli uliveti storici che rischiano di essere abbandonati, restituendo loro dignità e produttività.
Il metodo classico Toscano
Il mercato dell'olio d’oliva è sempre più dominato da produzioni industrializzate che sacrificano qualità e tradizione in nome della quantità. Agricola Maraviglia, invece, difende con orgoglio il metodo classico toscano, nonostante i costi elevati legati a questa pratica artigianale. La raccolta manuale, il rispetto dei cicli naturali e l’attenzione per ogni singolo albero garantiscono un olio extravergine di oliva della provincia di Arezzo di altissimo livello, capace di racchiudere in sé l’essenza di questa terra straordinaria.
Il fondatore
Francesco Piattelli, fondatore e anima dell’azienda, dopo anni di esperienza negli Stati Uniti, ha deciso di tornare alle sue origini per ridare vita a un patrimonio che rischiava di andare perduto. Da bambino si arrampicava sugli ulivi per raccogliere le olive con le proprie mani, ed è proprio questo legame profondo con la terra che oggi ispira il suo lavoro. Qui ogni ulivo è seguito con dedizione, con metodi biologici e pratiche sostenibili che esaltano la qualità del prodotto.
L’azienda
L’azienda si estende su 4,5 ettari, con 813 alberi di olivo appartenenti a varietà selezionate: Frantoiano, Morellino e Leccino, distribuite in modo strategico in base all'altitudine, all'esposizione al sole e alla composizione del terreno. Una quarta cultivar, il Biancaccio, funge da impollinatore naturale, garantendo una produzione armoniosa grazie alla sinergia tra vento e api. Questa attenta disposizione permette di ottenere un olio evo della provincia di Arezzo con un profilo aromatico inconfondibile.

La raccolta inizia a metà ottobre, quando le olive sono ancora verdi e ricche di polifenoli. La lavorazione avviene entro 24 ore dalla raccolta, con spremitura a freddo, per preservare la freschezza e le proprietà organolettiche del olio evo Monte San Savino. Il risultato è un olio extravergine di oliva Monte San Savino straordinariamente puro e fruttato, espressione autentica del territorio.
La mission
La missione di Agricola Maraviglia è custodire la tradizione e tramandare il gusto autentico dell’olio extravergine di oliva della Toscana alle generazioni future. Qui passato e presente si incontrano, intrecciandosi in un’arte agricola che valorizza il territorio con passione, rispetto e innovazione. Ogni goccia di quest’olio racconta la storia di una terra antica, di mani sapienti e di un amore incondizionato per l’eccellenza. Questo non è solo un olio, è un patrimonio da preservare.