Madonna dell'Olivo

Azienda Agricola “Madonna dell’olivo”
Madonna dell’Olivo è un’azienda agricola che prende il nome da un antico santuario dedicato alla Santa Vergine, situato nelle sue vicinanze. Fondata nel 2003 da Antonino Mennella a Serre, in provincia di Salerno, si trova immersa nelle colline che scendono dolcemente verso gli antichi scavi di Paestum. Questa posizione privilegiata, caratterizzata da un microclima unico, è ideale per la coltivazione di ulivi secolari, dai quali nascono oli extravergini di oliva di altissima qualità, come l’olio evo della Campania e l’olio evo della provincia di Salerno.
Le cultivar
Antonino Mennella si dedica con passione a valorizzare le particolarità di ogni cultivar, producendo oli extravergini di oliva monovarietali e blend che si distinguono per eccellenza e riconoscimenti a livello internazionale. I prodotti di dell’azienda Madonna dell’olivo sono oli extravergine d’oliva premiati dove spiccano gli oli EVO denocciolati delle diverse Cultivar prodotte, sia monocultivar che blend, che rappresentano l’espressione più autentica del territorio, incluso il Cilento.
La raccolta delle olive
Le olive vengono raccolte rigorosamente a mano e molite nel giro di poche ore nel frantoio aziendale, un metodo che garantisce la freschezza e l’integrità del prodotto finale. Questa cura consente di ottenere oli come l’olio extravergine di oliva del Cilento e l’olio extravergine di oliva denocciolato, celebri per le loro caratteristiche organolettiche uniche e per essere tra i più apprezzati oli extravergini di oliva della Campania.
Gli ulivi
Madonna dell’Olivo si distingue anche per la coltivazione di oltre 2.000 ulivi distribuiti su 6 ettari di terreno, un patrimonio che viene gestito con metodi innovativi e sostenibili. L’azienda è nota per l’utilizzo di un frantoio all’avanguardia a ciclo continuo, con spremitura a freddo, che consente di estrarre olio esclusivamente da olive denocciolate. Questo approccio, rispettoso dell’ambiente e della biodiversità, è sinonimo di qualità e rispetto per il territorio della provincia di Salerno.
La ricerca
Grazie alla visione di Antonino Mennella, l’azienda ha istituito un laboratorio di ricerca dove le varietà di olive autoctone sono studiate con grande attenzione. Questo processo garantisce un prodotto finale di qualità superiore, riconosciuto tra i migliori oli extravergini di oliva premiati. Ogni fase della produzione, dalla raccolta alla trasformazione, fino alla conservazione in contenitori sotto pressione di azoto per evitare contaminazioni, è condotta con la massima cura. L’olio evo monovarietale e blend prodotto è sinonimo di eccellenza e autenticità, rappresentando una delle tipicità culinarie più apprezzate di Serre e del Cilento.